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假如这世界上少了焗豆,英国人可能就活不下去了。和一个英国人聊天,提到茄汁焗豆就直接戳到他心窝里。

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他们希望能把豆子塞进任何能塞进去的地方,出现在一切他们喜欢的地方


尽管是一种廉价的罐头食品,茄汁焗豆占领了每个英国家庭的橱柜。吃早餐的时候挖一勺可以搭配一切,或者直接干吃。去英国留学的朋友说,这个豆子拯救了英格兰黑暗料理,不然他都不知道该怎么撑过那几年。

每一天有 230 万英国人吃亨氏焗豆;其中有 100 万人把它当晚饭。

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这罐茄汁焗豆是罗夏的最爱,在漫画中也曾多次出现,不管是溜进好基友夜枭的家中,还是突袭恶棍老窝,他第一件事总是去冰箱里拿一罐茄汁焗豆。


焗豆是世界上最不起眼的食物,但是流进了英国人的血液。就算喝了一顿 50 英镑精致的下午茶,晚上还是得刮一勺一英镑一大罐的焗豆,不然总觉得缺了些啥。

对于一个崇尚生活方式的英国人来说,光吃还不够,焗豆值得更好的礼遇。

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有位大哥把自己变成了焗豆博物馆,从地板到天花板全刷成橙色,让人隔着图片都能闻到那股窒息的味道。还花了一万英镑,给自己做了一件橙色的超级英雄紧身衣。

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更早一点,他把自己泡在全是焗豆得浴缸整整 4 天,开心疯了


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每餐都吃,一周吃 10 斤的他干过最非理性的事情还是改名字,他把自己的名字改成了豆子船长,经过法律程序的改名,这件事估计只有在英国才办的成。


“又咸又酸,和零食一样,一吃就停不下来。”旁边平时嚼话梅戒烟的同事最近爱上了焗豆。“到了晚上发现自己都不用吃晚饭了。”

曾被英国殖民都香港人的记忆里也有这个豆子罐头。“茄汁焗豆罐頭,再煎兩片午餐肉,是我的「罐頭常餐」,配上放学小卖部门口的沙士汽水。”

而对于嘻嘻哈哈的美国人来说,他们更关注于吃完茄汁焗豆憋不住屁这件事。

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豆子吃多,放屁喷火

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有个大哥一次吃了5斤豆子,底下最热门的评论是“这个人将在他自己的第三个屁之后失去嗅觉。”

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这种豆子是早期缅因州伐木工人的主食,几乎餐餐都吃。美国内战中,咸猪肉、豆子和番茄汁混合熬煮成的食物,做成罐头以后是美国陆军的重要配给品。


除了屁和嫌弃现在罐头里都没有猪肉了,美国人还针对一个豆子开各种上不了台面的玩笑。比如说嘲笑墨西哥人飞大了就是一粒焗豆。

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纽约喜不喜欢焗豆,伦敦才不关心。如果美国人和他们喜欢一样的东西才让人生气。

“一半焗豆一半奶酪,不要把它混合起来,不然很丑。再加很多很多的切的碎碎的洋葱,这对我来说就是妈妈的味道。”

有段时间特别流行焗豆加蛋的搭配,小男孩的日常争吵就是到底配鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋,才能发挥豆子最完美的口感。怎么把焗豆做得好吃,是衡量一个人是不是真的会做饭的标准。

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在英国最不合群和孤独的人是不爱吃焗豆的人。有一个小伙因为讨厌焗豆,不得不从工作的酒吧辞职,因为他做不了英式早餐。“我一靠近焗豆,我就虚弱的发抖,和生病了一样。”他不敢去咖啡馆和超市,焗豆对他来说是橙色恶魔。

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尽管心理医生确证这是一种神经官能症的表现,家人和朋友也能理解他,偷偷躲着吃豆子,但他还是觉得大家在背后都说自己是个事儿逼,身上打再多的钉儿盖再多的图心里还是委屈。


对于英国人来说,具体什么味道其实不重要,而且谁也说不清楚。我翻了50个网页也找不到他们关于味道的具体评价。但这个味道是最熟悉的,和他们舌头化在了一起绝对不能变。

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the who 乐队有张专辑叫做“The Who Sells Out”,封面就是主唱罗杰·达特雷(Roger Daltrey)丧心病狂的磕豆子


“我曾以为世界上只有两件事情不会改变,就是死亡和 Heinz 的茄汁焗豆。”Heinz 曾改过一次配方,激怒了一些英国人。“骇人听闻,这辈子我都不买他家的豆子了。该配方的人是个自作聪明的傻逼!”

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1886 年,亨氏焗豆第一次在英国出现,由高档百货商店 Fortnum & Mason 作为高价进口商品销售。虽然焗豆现在是大众食品,并且可以说是低档商品之一, Fortnum 商场依照传统,仍然把焗豆和其他昂贵商品放在一起卖。


最早这种焗豆罐头里都有猪肉,是给战场上的士兵吃的。随着一战开始,进入英国和美国普通民众的家里。美国产的更甜一点,但是最原教旨主义的豆子还是英国亨氏产的。


亨氏就是那个出番茄酱的牌子,他们出了很多这种让人欲罢不能的调味品,和老干妈一样。

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午餐时,戒烟的同事引经据典的在和我们推荐这个焗豆

“在美国俚语里,kool beanz 的意思是非常酷,而 cool beanz 适用于你判断不好一件事情到底是酷还是蠢,类似于做自己就好”


“这不就时稀稀拉拉的番茄汁在兑些盐水,软绵绵的,没牙老太太才吃这玩意儿。齁死我了。”北京同事说完,干了半碗豆汁,爽快的匝匝嘴。