当你在酒吧一拍桌子和吧员说“给来一tequila shot”的时候,你肯定不知道,喝进肚里的那杯神仙水并不是tequila,只是普通的龙舌兰而已。
哪怕喝之前舔掉放在虎口上的盐,之后再嘬一口柠檬,咽下去再烧得慌,那也不是tequila。
就跟老外来中国饭馆和服务员说来个白酒,结果给上了个江小白,其实人家老外想喝的是茅台。
Tequila是最尖儿最好的龙舌兰,只有在墨西哥哈利斯科州为主5个产地生产的龙舌兰能被称作tequila,好比白兰地中的干邑,气泡酒中的香槟。
龙舌兰酒是墨西哥十分重要的原生酒品,其中又以Tequila品质最高,因此受到极为严格的政府法规限制与保护,以确保产品的品质
真正的 tequila 要用最优质的蓝色龙舌兰植物来酿造,并且在发酵糖中占比至少51%,缺一个都不行。
蓝色龙舌兰这种植物生长期非常久,经受长达八年的干旱和日晒才能收获一颗能够酿酒的果实。
龙舌兰的果实被称为pina,形似菠萝
tequila是墨西哥的国酒,所有墨西哥人都离不开tequila。
在墨西哥迎接客人进门的时候都要说一句:“来点tequila吗?” 客人答应并喝下,就算是礼节完成;过节的时候,喝龙舌兰酒喝到舌头发硬是对节日最基本的敬意。
墨西哥画家弗里达是tequila的忠实酒迷,她曾对医生说:“如果你同意我现在来一杯龙舌兰,我保证在我的葬礼上不喝酒。”
为了给大家尝尝tequila真正的味道,黑市从墨西哥找来了最纯正的tequila。
Sierra 草帽酒就是不折不扣的墨西哥本土Tequila。Sierra酒厂沿用着祖上三代传下来的传统方式生产,高地种植,火山泥土壤,纯手工种植和收割,两次铜蒸馏器蒸馏。
—Sierra Tequila Reposado—
这瓶是Sierra的当家酒,新鲜和果味使这款酒独树一帜,酒中还带有香草和焦糖的味道,这瓶reposado靠着这种复杂性拿了不少奖。在橡木桶里陈年9个月给了它醇厚的焦糖色,不会太烈但也不像利口酒那么软,适合tequila新手。
—Sierra Tequila Silver—
在蓝色龙舌兰草本身的浓烈口感外,带有青苹果和菠萝的水果清香。这瓶银版在tequila中属于blanco品级,未经陈年的blanco适合拿来调酒,在欧洲市场非常受欢迎。
英国亚马逊上的review一致认为sierra银版是tequila鸡尾酒的绝佳基酒
最纯正的tequila需要2-5年的发酵和100%的蓝色龙舌兰原料,更适合年轻人喝shot;而Sierra的tequila却适合成年人调入果汁慢慢品。
“tequila是我们学生时代party必备,年轻人喝得猛,天亮了还趴在吧台问吧员要酒。现在我依旧喜欢tequila,但却倾向自己调酒喝到微醺——在家调一杯Margarita,躺在沙发上看杂志,这是big girl的生活。在我试过的这么多tequila里,sierra这款用来调酒最合适。”
“Reposado有着华丽的焦糖色,丝滑的口感和香料的味道。即使不爱龙舌兰酒,这杯Tequila Sunrise也一定会成为你的夏日top 1!”
Tequila Sunrise做法:在酒杯中放入七分满的冰块,倒入30-45ml龙舌兰;用橙汁补至九分满,搅拌均匀;缓缓的沿杯壁倒入石榴糖浆,加上抹了盐的橙片做装饰。(图中用了喜马拉雅粉红盐,买不到的话普通盐也可以替代)
相比Reposado的醇厚,银版更温和更清新,在火辣的口感后又有些熟透菠萝的清香,与稍酸的青柠汁完美中和。
Margarita做法:在酒杯边缘贴近青檬片,转一周以湿边;把酒杯倒置在放了盐的小碟上,转一周做雪花边;将冰块放入雪克壶,依次倒入龙舌兰、橙味力娇酒和青柠汁,用力摇晃均匀倒入酒杯;在杯沿插上一片青柠装饰。
另外义父家还有卖两款sierra家出的tequila调制力娇酒。
—The Dark Night Shot塞拉咖啡力娇酒—
Sierra家的Blanco Tequila,正宗的墨西哥咖啡,配上柔滑的香草,三者融合在一起口味厚重,值得尝试。可直接喝shot也可兑牛奶喝。
酒精含量:25%。
“tequila的辛辣配上温暖的烤咖啡味,喝一口暖意传遍全身。”
—Spiced Liqueur塞拉调味力娇酒—
限量版,Tequila Reposado配上橙子和肉桂。可直接喝,也可用来做cocktail。
酒精含量:25%。
“懒得在家调酒又嫌纯酒太烈,我一般就会在家备几瓶sierra的调味利口酒,切瓣柠檬进去就可以直接当Margarita喝了。”
进入黑市,掂瓶纯正tequila回家给你的姑娘调酒喝。