当聊起威士忌的时候，你的普通朋友会说苏格兰是威士忌的故乡。而那些酒柜里总有威士忌，喜欢在家独饮一杯的老油条会推荐你三得利。
电影《迷失东京》，男主角 Bill Murray 千山万里跑到日本，就为了说那句 “For relaxing times, make it Suntory Time”
那些告诉你日本威士忌一般，是劣质仿制苏格兰威士忌或波旁威士忌的人要么从来没有尝过它，要么就不懂威士忌。
日产威士忌这是世界上最独特的威士忌，这个特别来自一旦涉及入口，日本人对于品质和口感变态般的追求。
和苏格兰威士忌和加拿大威士忌一样，当我们谈论日本的威士忌时，没有“e”。
日本第一家生产威士忌的酒厂就是三得利，最开始直接向酿酒技术最顶尖的苏格兰学习，细致到连酿酒的桶和烘大麦的泥煤，都要一模一样。
成功做出苏格兰味道的单一麦芽威士忌后，由于过于烟熏味过于直接，并不叫好。创始人鸟井信治郎设立新目标，要做出让挑剔又细腻的日本舌头兴奋的威士忌。
“想想日本的食物，它非常微妙和复杂。”日本威士忌意味着口感清爽，没有那么强烈的味道，但是极端丰富。“西方有多少威士忌饮用者或酿造者会考虑精神与食物的关系？我会说相对较少。”
和DNA一样，一个好的酒一定在一个好的环境中孕育。 三得利蒸馏所选址都非常讲究，气候、地理环境等因素都要事先调研，而水更是重中之重的考虑因素。
山崎酒厂位于雾气包围的竹林中，酿成的威士忌有麦芽和烟熏的香料味，圆润甘甜。白州酒厂位于广袤的森林里，酿成的酒有嫩叶和柑橘类香气。
最早建立的山崎蒸馏所也是日本第一家威士忌蒸馏所位于京都郊区的山崎，那个地方以优质的水著称，日本茶道宗师千利休的茶室也设在那里。
后来的白州蒸馏所位于甲斐驹岳山脚，被海拔700m的森林围绕，水源来自于阿尔卑斯山脉，是日本名水之一。
单一麦芽从技术上讲差不多，但是日本人会在木材的混合下功夫。除了在不同品种的木桶中发酵，有时还会通过烧焦的竹子过滤。
三得利的威士忌「山崎 12 年」，就在国际烈酒挑战赛 (International Spirits Challenge, 简称 ISC ) 上获得金牌。
苏富比拍卖会上以3250万日元（298 850美元）拍卖的一瓶山崎单一麦芽粉碎了日本威士忌的纪录。
为了探索口感随着时间变得醇厚这件事，三得利公司甚至把威士忌样本送上太空，“太空微重力环境可能会揭示威士忌和其他醇类在老化后光滑口感的秘密”。他们使用相移干涉仪，小角度X射线散射和核磁共振等手段进行测试。这些测试将有助于阐明物质的分布，威士忌的分子结构等等。
“如果你手中拿着的山崎在十年内尝到了同样的味道，我们就失败了”
总遇到些说自己只喝 12 年以上或单一麦芽的人，这些都是入门者为了显示专业的技巧，就和广告公司的人说话一定要带英文一样。喜欢探索的三得利也叛逆得就推出无年份调和威士忌，瓶子上不作年份说明，酒是用 8~20 年调和而成，他们的说法是：年份不应该作为评判品质的唯一标准 (age should not be the sole paramenter of quality) 。
三得利系列下的響牌推出的和风醇韵中酒龄最小的至少有9年，而酒龄最高的已经超过了20年。
苏格兰是威士忌老家和本源，美国波本是最接地气的威士忌，兑着可乐喝。而日本三得利最死嗑品质，适合像茶道一样的去品，不要兑味道重的饮料。
三得利公司有三个威士忌品牌，分别为山崎、白州和響，每家高端的威士忌酒吧都有。一点五盎司均价都要一百，除了赶上可以报销的商务酒局才去跑这地儿，真正爱喝威士忌的人都屯自家酒柜里。
三种喝法：
1直接喝，或者加冰。
2加水喝，在日本叫做水割（Mizuwari）。威士忌和水以 1:2～1:2.5 比例调来喝而已，是日本喝威士忌一个经典的调法。
3兑苏打水制成Highball。
先放大冰块，再加威士忌，再从高处淋苏打水（制造气泡），酒和苏打水的比例约为1:3。
90周年纪念款，山崎单一麦芽集大成者
山崎1923是为纪念山崎蒸馏厂90周年而推出的单一麦芽威士忌。沿袭山崎品牌层次繁复细腻的个性，由山崎蒸馏厂所拥有丰富多彩的原酒中，调酒师们精心挑选出理想的麦芽原酒调配而成。
内含两种独特的木桶熟成威士忌，一是代表山崎的水楢桶中所储藏的单一麦芽威士忌，它是山崎征服世界的味道。二是引领山崎迈入新境的红酒桶所储藏富有独特个性的单一麦芽威士忌。
最适合姑娘的单一麦芽来自森林蒸馏所
三得利的白州单一麦芽威士忌严选由南阿尔卑斯山脉中，海拔700米的甲斐驹山顶流下的雪融水。
带着森林中嫩叶以及柑橘类果实的芳香气味。酒味轻柔甘甜，有青苹果，茉莉花的香气，这也是最适合姑娘的威士忌之一。
得金牌得山崎12年单一麦芽是公认的经典
这瓶山崎12年足以让你一口爱上威士忌，国际烈酒挑战赛 (International Spirits Challenge, 简称 ISC ) 上获得金牌。《Whisky Magazine》形容第一次品尝被震撼的感觉犹如被一记重拳击倒。
山崎12年将果香和线香等等错综复杂的香味融为一体，加上强硬的口感，是山崎酿造所风格完美的体现，但对比许多上万的山崎，这是感受山崎魅力最合适的一款。
琥珀色響牌和风醇韵调和威士忌
響牌和风醇韵调和威士忌是能喝到日式的“和谐”与“共鸣”的威士忌。虽然作为一款标注为无年份的调和型威士忌，参与调配和风醇韵的12种麦芽和谷物原酒中酒龄最小的至少有9年，而酒龄最高的已经超过了20年。它融合了三得利集团山崎、白州和知多蒸馏厂酿制的12种以上麦芽和谷物威士忌原酒。
用三得利入门威士忌就是开挂般的进步速度，就像闻香识女人里的年轻人遇见盲眼上校。毕竟一上来接触的就是最好的，之后也歪不到哪去。
