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自杀式单身的年轻人只能靠热红酒活过冬天了

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“我周围所有姑娘都喜欢热红酒,无一例外。”新来的实习生小李是受女生欢迎的类型,我们把他当作少女指南针用。


沉迷于美妆和魔法的小姨子说,自己只会做一道菜,那就是热红酒。


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在古老的欧洲谚语中,热红酒被称作燃烧的葡萄酒。它是由红葡萄酒和蜂蜜混合,与水果和各种香料同煮,用砂糖或蜂蜜调味制成。


“能在北上广独立生活的女生,什么都体验过。从TACO到PHO、摇滚乐到实验电子、曼谷到东京、青旅多人间到四季酒店,千万别卖弄,比你知道的多。”小李热心的和程序员传授自己和女生相处的经验。


“但冬天刚进酒吧给她们点一杯热红酒准没错,她们会觉得你很细心和体贴。如果她觉得你人不错,会告诉你自己做的更好喝。”


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每个国家都有自己的叫法,在英国叫Mulled wine,在德国叫Glühwein,在瑞典叫Glgg,在意大利叫vin brulé,在法国叫Vin chaud,在俄罗斯叫做глинтвейн


热红酒是姑娘们自我治愈方式中性价比最高一种,它能瞬间从嗅觉、味觉和视觉上都给人一种温暖踏实的感觉。


“炉灶上小火煮着酒,室内一片肉桂和橙子的香气,敷着面膜看着时间,音乐很缓,时间很慢。”


“北京的暖气只能温暖我的肉体,但热红酒能温暖我北漂的心。”


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在欧洲圣诞集市上,走不了几步就会出现一个热红酒的摊位,交上马克杯的押金就能拿着杯子边逛边喝,喝完整个人都暖了。


就算是度过最糟糕的一周,和好朋友一块煮锅热红酒,然后窝着沙发上,聊聊理想和黄段子,元气就回来了。


“闻着肉桂和丁香的香气,趁热喝上一大口,从舌尖一直暖到胃里,然后醉死在朋友的怀抱里。”


“初雪的时候一定要喝热红酒,感觉才能活过这个冬天。”


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不管是刚发工资还是没钱出门,都能通过煮一杯热红酒给自己扔一只“加油鸭”。它给人一种“生活没有那么糟”以及“我能照顾好自己“的信心,连月经的时候也能放心喝,放点生姜就行。


对于自杀式单身的独居青年来说,一杯热红酒最适合享受独立空间。无论是看电影看书还是放空自己,热红酒能搭配自己在家的所有事儿。


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会心一笑的人反省一下自己


特别懒的时候还能放微波炉就完事了。“倒一马克杯,剥橙子掰几块,折一点肉桂八角,放冰糖,放微波炉里转3分钟。点个蜡烛。喝。就算是一个长在床上的废物周六,也觉得自己精致的像个贵族。”

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最早荷马史诗在《奥德赛》(Odyssey)中就有关于热红酒的描述,Circe是一位淫荡的女神,善于用药,通过将香料和葡萄酒混合来迷惑奥德修斯的船员,然后吸食他们。


如果刷的剧的是权利的游戏,那就更契合了。一个守夜人踹开破木门,带着黑城堡暴风雪的声音,拿起桌上的一个大杯子,咕嘟咕嘟灌下一大口酒,说“凛冬将至”。


当时看着可馋了,现在想来喝完去和异鬼野人战斗的肯定混着香料的热红酒。


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原著里在写奢华宴会时也提到“每张桌子的盐碟旁都搁着轮轮雪白的干酪,一壶壶加了香料的热葡萄酒在席间传来传去。”


起源于希腊罗马时代,热红酒在黑暗时代中世纪是一种“生命之水”般的存在。当时人们觉得水不干净,会传播黑死病,就把香料水果加进葡萄酒里煮,直接当水喝。


到了维多利亚时期,西方人迷恋香料,无论是贵族还是平民,都流行喝热红酒。连狄更斯也多处在小说里提到“冒烟主教”,伦敦当时的热红酒。


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能让麻瓜少女上头的,女巫也爱喝,热红酒在神秘学群体里被称为女巫汤,他们还管自己的煮锅叫做坩锅。


“曾在吉普赛人聚居的阿尔拜辛区喝过老妪在路边架设铁锅熬煮的热乎乎的女巫汤。慢慢一个马克杯喝下肚,感觉酒精已经蒸发掉不少,透过红酒的底子飘出来的香味,尽是草药和香料的味道”


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女巫汤食谱:

葡萄酒和白兰地代表众神,比如说酒神巴勒斯的化身和耶稣血都是葡萄酒。

橙子象征友谊和阳光的能量。

肉桂棒象征爱和黄金,具有高度的金星属性。

丁香和八角具有高度的保护性,增加药水的力量。


热红酒像道料理,方子都知道。但是比例和用料确是关键。有本事的bartender靠一杯独特的热红酒即可镇店。


没有比煮了一壶热红酒,感觉味道怪怪的,更令人伤心的事情。过来人都会说热红酒用的酒买最便宜的就行,其实不对。


一般的葡萄酒发酸,煮了以后会更酸,那是一种只能用白砂糖掩盖但是无法调解的味道,喝起来有点齁。一旦试过专门用来煮热红酒的酒,就会发现区别。


最重要的事,对于我这种懒癌晚期来说,配制好的热红酒,放微波炉就完事了。


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专门用于做热红酒的红酒,在酿造的过程中已经把香料和水果加进去了,然后过滤。直接加热就是传统热红酒的味道,欧洲街边小巷小店喝到的口感类型,想要味道更丰富再自己加。


北京的初雪还没到,现在买还来得及。如果你之前的平安夜都没有热红酒,那这次一定得试试。

果香馥郁适合冬日暖身的热红酒|德国 Sangria¥139立即购买里面加入地道口感的香料:本地豆蔻,桂皮,丁香、八角、香草等配料,橙子苹果等水果混酿,甜度专门调整高于普通红酒。浓郁的水果香气也适合冰镇后饮用。冷热皆宜。

很大一瓶,一共1.5L,可以做好几次。


以下不说技巧只说礼仪:


1、讲究的再来一根干肉桂,好闻也好看。用火轻轻炙烤肉桂的一端,直到烤出浓浓的肉桂香,再放入杯中。加热后的肉桂,香味会慢慢的融入热红酒中,比煮好直接喝要香很多。

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2、为了保存丰富的水果风味,这款酒本身只有9度,加热后更低,但会有后劲。嫌酒精不够重的朋友,可以快熄火时加一些白兰地或者威士忌


3、别把酒烧开,开始有波动以及冒水汽的时候就可以了。懒人直接把酒放微波炉里,转两分钟就行。

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4、香料和水果都在酒里,直接就能喝,但也能再加工。不要拘泥于特定的配方,口味重得多放丁香八角,想要更清爽再放半个橙子。


暗黑人格什么都能往里放,古书上记载的如下:

5世纪罗马食谱《Meadcrafter》写道,配方是一份葡萄酒和一份蜂蜜的混合物,加入胡椒,月桂叶,藏红花和枣。


14世纪最为古老的西方菜谱《The Forme of Cury》里写道,红酒加热后,放入已经研磨好的肉桂,干姜,高良姜,丁香,长胡椒,肉豆蔻,马郁兰,豆蔻,迷迭香等。

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有人就喜欢把丁香插在橙皮上,把橙子插的和个朋克一样


5、过度饮酒伤身,未成年人禁止饮酒。


58个人觉得很牛逼