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哥伦比亚茴香酒,茅台的地位野格的狠

12-27

Aguardiente茴香酒,哥伦比亚国酒,在当地被称为“圣水”,“液体黄金”。


年轻人把它纹在身上,毒枭把它摆在枪旁边,老一辈则在公车上啜饮着回忆过去。


作为全国80%的宿醉源头,在拉美大地,Aguardiente就是装在瓶子里的魔幻现实。


搜索哥伦比亚,网站上最先显示的两个词是毒枭和Aguardiente,有时候他们会一起出现。


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美剧《毒枭》里的Aguardiente镜头:男主是哥伦比亚的传奇毒枭,曾经控制了半个国家。他的杯子里白色的液体不是伏特加,而是哥伦比亚传统茴香酒

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如果揣瓶Aguardiente上街,一定能学会一句西语“salud”(干杯)。总有也拎着同样酒瓶的路人笑着和你干杯。


也会有胆儿大的穷学生跟你搭讪,“嘿,China,China(小伙子)”


他们蹭酒也很讲究,不会对嘴,哥伦比亚的传统是找一个空牛奶盒,找你倒点,一边聊一边喝。


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Aguardiente是西班牙语Agua(水)和Ardiente(火)两个词的组合,直译过来就是燃烧的水,富有一丝诗意


要是有人主动给你倒了一杯,按着规矩你是不能不喝的,不然很失礼。


“去大使馆看球,哥伦比亚大使递过来 Aguardiente 叫我们干,他说:哥伦比亚输球我已经很伤心了,如果你不喝我会更伤心。”


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俄罗斯世界杯,哥伦比亚人不远万里地用双筒望远镜偷藏了一瓶Aguardiente进场

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根据Gallup的幸福理论,结合了国民购买力和民众的普遍情绪,哥伦比亚是全世界第二幸福的国家,冰岛只能排在第八位


不过也不是每一杯Aguardiente都象征了友好。


当地的混混也会和游客搭话,聊着聊着就给你倒一杯混着当地麻药的特制Aguardiente。


你一喝下口,他们就把自己的奔驰开过来请你兜风。在车里他们会把你打一顿,然后搜身,最后给你扔在距离首都40分钟车程的小镇医院里。


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饮用茴香酒的历史从公元前1500年的古埃及开始,当时人们用它治胃疼,后来变成一天不喝就浑身难受。法国人爱在咖啡馆来一杯,南美洲每个国家都有本国版的茴香酒,但唯独哥伦比亚的Aguardiente最出名


第一口Aguardiente茴香酒是印象最深刻的,喝之前会担心是饺子馅味儿。但是第一杯之后就会爱上那种口感,“像奶油般轻盈的触觉,喝的第一口酒是直接滑到嗓子里的”


“闻起来是香草味,尝了以后觉得这瓶酒像是有点甜的甘蔗白兰地。最惊艳的是回味,让人觉得香料真是上帝给人类的礼物。“


等Aguardiente溜到肚子里,就像被老师傅传了内功,整个内脏都跟着升温,瞬间燥起来的感觉和入口时的柔和完全不同。


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还有人会用Aguardiente来治疗感冒和抑郁,睡前来一杯,沉入梦乡


Aguardiente是南半球的野格,能解答一切人生疑问。


除了所有club,它还会出现在rapper、电子和爵士四重奏的专辑封面上,还有公园里散步大学生手里和毒枭放着美金和枪的箱子里。


哥伦比亚人连照相都不喊茄子,喊“Aguardiente”,连茅台在中国都没有这种地位。


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2017年,哥伦比亚国内Aguardiente的销量是800万箱,比第二名朗姆酒多四倍

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退休的老夫妇拿着Aguardiente消磨时间,他们习惯坐在首都波哥大的公交车上,慢慢看向窗外的城市。


只有作家才能深刻理解Aguardiente之于人类的意义。


“一轮满月挂在空中。在茴香酒的作用下,院子变得如梦似幻,好像浮在一个水底世界。”——[哥]加西亚·马尔克斯《霍乱时期的爱情》


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还有一本诗集就叫做《就像在Aguardiente里漂浮的冰:酒精诗集》


在南美大陆无处不在的茴香酒,只有一个不成文的规矩:每个哥伦比亚大区生产的Aguardiente不能带到其他城市,否则可能会因携带违禁品被没收。


只有一家的Aguardiente能在全国范围找到,那就是经典的Antioqueño。


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Antioqueño是哥伦比亚境内最大的Aguardiente茴香酒制造商,几乎每家超市里都有专门一个货架摆着这瓶酒


Antioqueño是全国唯一一家能制造无糖版茴香酒的酒厂,为了跟普通版做区别,无糖版的瓶帽是蓝盖的。


蓝盖的口感要更细腻,更顺,上劲要比普通版更快。酒厂还专门调整了茴香的比重,能更好的适应世界公民。


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无糖版已经拿了很多奖,比如比利时Monde Selection金奖,蒙迪艾尔布鲁塞尔竞赛金奖,旧金山世界烈酒银奖


有人说这瓶酒只有四种成分,酒精,糖,茴香和水,但原教旨主义者认为他们在放屁。


“起码三十多种秘密香料,有艾草、茴香、香草、甘蔗,其他的我说不出来但是感受得到。”

但唯一能肯定的是,Antioqueño的配方是绝不外泄的。


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喝的时候还得掌握一些技巧,能帮助你的朋友们更快地接受它。


比如有担心茴香味太重的朋友,想先加水稀释一下,但这样Antioqueño就会变成乳白色,表面会浮上一层碎渣。


行话管这个叫Louche。这是“茴香脑乳化”的物理现象,不影响口感,而且整杯酒变得有点浑浊,放灯下还挺好看的。


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Antioqueño只有29%,但因为太容易入口,一瓶会喝得很快。按当地人的话说,这是一种“喝多了想让别人给你脸上来一拳”的烈酒,酒鬼版的Kool-Aid。


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1、Aguardiente,ABV29%,700ml,全国包邮

2、最传统的喝法是shot或直接对瓶吹,而且得是常温

3、如果兑冰水要先放水,再放冰块,一旦顺序错了,冰块会让酒里的茴香脑结晶,有乳化现象,酒的表面也会漂一层浮渣。

4、可以做鸡尾酒,但挤点柠檬汁,橙汁或苏打水就够了。放其他烈酒的话,不光味道会很怪,也不是地道的做法。

5、还能兑咖啡喝,属于高级玩法,一般人别试。

6、过量饮酒伤身,未成年人禁止饮酒。


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按着马尔克斯小说里的安排,喝完就可以表白了。


“两人仰面朝天地躺了好一阵子。随着茴香酒的醉意散去,他越来越不知所措。

她很平静,但她祈求上帝不要让自己无缘无故地笑起来,就像每次喝多了茴香酒那样。

他们赤身裸体的交谈着。他们谈起自己,谈起各自不同的生活,谈起这种难以置信的偶然性。”

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