用几百种香气架构的波本知觉迷宫

活福珍藏波本威士忌，被Ian Buxton纳入《一生必喝的101款威士忌》当中，作为蒸馏酒，它是*一个使用壶式蒸馏，且进行三次蒸馏的波本威士忌酒厂，使用这种极古老的方式使得其出产的酒液具有更多的香气以及风味，活福标志性的多种香气一部分都来源于这种蒸馏方式，但弊端是效率非常低，导致出产量太少，只能小批量生产。它的酒液呈透亮的琥珀色，开瓶就可以闻到浓郁的干果味道，以及淡淡的薄荷和橘子的自然芬芳，上面覆盖着一层可可粉，混杂着淡淡的香草和烟草香料气息。柑橘、肉桂、且伴随着太妃糖、焦糖、巧克力和香料值得每一个对自己舌头有信心的人去探索，*悠长和温暖的回味却遍布全身，一种需要调动更多感官去破解的玄妙体验。根据目前的品鉴，已知的活福珍藏波本的风味暂为212种，除了它独特的蒸馏方式，其水源采自酒厂附近的Glenn溪，水中的矿物质更丰富，更利于酒液的糖化和发酵，且发酵所使用的时间比其它波本威士忌要多处三分之一，除此之外，使用木制发酵器以及石屋酒窖，都是成就这款威士忌多种风味的不同因素。尽管可以通过它的工艺和成分去尝试解构它丰富香气的原因，但当这些因素叠加之后，每一种味道与新的味道碰撞，它的香气组成又再次变成了一个无限公式。每一个品尝活福珍藏波本的人，事实上都是探索者，在宛如重庆森林一般的活福迷宫里发现属于自己的香气。