“就像你正在酒吧和一个还算不错的美女聊天，突然被一双手环住，扭过头是个顶级的名模，问你可不可以帮个小忙。”

这竟然是外网上，对一个叫Amedei porcelana巧克力的真实评价。

好吃的难以描述，吃过的人形容的像出现了幻觉。这种味道感觉只有德普的巧克力工厂里的非法侏儒小劳工做得出来。

关于这款巧克力，还有以下描述：

“对于说喜欢牛奶巧克，不喜欢黑巧克力的人，你尝完Amedei porcelana 70%黑巧克力咱们再聊。”

“想知道Amedei porcelana为什么好，最简单的方法就是找块别的巧克力尝一下。”

黑巧克力板Amedei Porcelana曾囊括“金可可豆”，“最佳可可豆巧克力”，“最佳可可豆黑巧克力”等多项世界级的巧克力大奖，也是公认的全世界最珍贵的巧克力。

尽管被是巧克力里面的帝王，但一般人都不知道Amedei。每年只生产2万块，根本不需要做宣传，一下就被抢光了。

每一块上面还有手写编码，让你知道你吃的这块是全世界的第几块。总觉得买到第一块和最后一块的人肯定特别爽。

制作这个巧克力的可可豆和黄金一样珍贵，是最好的品种，全球只有委内瑞拉的一个与世隔绝的小镇能找到。

这种豆子叫做Porcelana，是100%纯的criollo，年产只有3,000公斤。

Forastero是最常见的巧克力豆，包揽了全世界70%以上的产量。Trinitario是Criollo与Forastero的杂交品种，顶级和高产的折中选择。

最好的品种是Criollo，但是由于个头小总被害虫欺负，所以产量极少，只占全球的5%。

委内瑞拉与世隔绝的小镇Chuao，400多年来一直种植着Criollo可可豆。

和石油战争一样，意大利的巧克力公司Amedei与Chuao的政府协商，高价垄断了这个小镇所有的可可豆，都用来制作Amedei porcelana 70%的黑巧克力。

换句话说，除了这个巧克力，没有别的机会能品尝到这种高级可可豆。

每年只能做20000块的帝王巧克力，没买到只能等明年。

Amedei porcelana 70%黑巧克力的口感相当纯粹，没有牛奶，没有糖砂，不需要一切喧宾夺主的添加成份。也不苦涩，留在嘴里的余香持久。巧克力的酸，甜，苦等口感都做到了完美的平衡。

整体来说就是正点：“porcelana的口感像是带你走近了一个黑暗，安静，只出现在老式电影里的美人旁，还带点有攻击性的诱惑。虽然所有的黑巧克力都有一种苦味，但porcelan的苦感很微妙，丝毫不会影响你对它的爱。巧克力在嘴里可以均匀地融化，与舌头和嘴唇缠绕。”

Amedei porcelana的包装特别简单，纸盒里装着一个金色的袋子，但撕开包装，懂得人自然就高潮了。

1.好的排块，表面要有光泽，偏棕色甚至有点发红。厚度约 8 毫米，超过一厘米就不太好掰了。

2.把巧克力掰开，听到「咔嚓」一声，就对了。闻一闻，有很浓的巧克力香味。

3.再看切面，组织细密均匀，没有大气孔，就是不错的排块

Bean-to-Bar从可可豆的种植采收，到最后的制作成型，每一步都由工匠参与而呈现可可豆原本的风土味。通过巧克力匠人和手工坊制作，而不是大批量的工业巧克力。

成长就是小时候有一盒金莎就以为拥有了全世界，尽管它只是一盒巧克力味的糖。